A resposta curta é sim, Assim, eles são essencialmente o mesmo produto. Papel de cozimento não branqueado , também conhecido como Papel de pergaminho não branqueado , é um tipo de papel tratado com um revestimento antiaderente, geralmente silicone, para torná-lo resistente ao calor e resistente à umidade. Isso o torna ideal para assar, pois impede que os alimentos grudem nas panelas e possam ser usados com segurança no forno.

A distinção chave está no termo "não branqueado". Embora o papel de pergaminho padrão possa ser branqueado ou não branqueado, a versão não branqueada é um tipo específico de papel manteiga. A cor marrom natural do papel vem da polpa de madeira da qual é feita e não passou pelo processo de branqueamento à base de cloro que oferece a um papel de pergaminho tradicional sua cor branca.

O processo de branqueamento e seu impacto

O branqueamento de papel, normalmente feito com compostos de cloro ou cloro, é um processo industrial padrão para criar uma aparência branca e uniforme. Embora esse processo seja eficaz, levantou preocupações ambientais ao longo dos anos devido ao potencial de subprodutos nocivos como dioxinas.

Papel de pergaminho não branqueado , por outro lado, é processado sem esses produtos químicos agressivos. Isso o torna uma escolha mais ecológica e muitas vezes preferida para aqueles que têm consciência ambiental ou preocupados com a segurança alimentar. A falta de branqueamento não afeta o desempenho do artigo; Ele ainda tem as mesmas propriedades antiaderentes e resistentes ao calor em que os padeiros confiam.

Principais características do papel de pergaminho não branqueado

• Superfície antiaderente: O revestimento de silicone garante que os alimentos, de biscoitos delicados a legumes assados, deslizam para fora do papel sem grudar. Isso também torna a limpeza uma brisa.

• Resistência ao calor: Ele pode suportar temperaturas altas de forno, tipicamente até 425-450 ° F (220-230 ° C), tornando-o perfeito para a maioria das aplicações de assar e assar.

• Resistência à umidade: Impede que as gorduras e a umidade absorvam a assadeira, mantendo as panelas mais limpas.

• Ecológico: Como ignora o processo de branqueamento de cloro, é considerado uma opção mais sustentável. Muitas marcas também são biodegradáveis e compostáveis.

Quando usar papel de panificação não branqueado

Se você chama isso Papel de cozimento não branqueado , Papel de pergaminho marrom , ou simplesmente pergaminho não branqueado , suas aplicações são amplas. É o revestimento perfeito para folhas de biscoito, bandejas de bolo e bandejas de assar. Você também pode usá -lo para criar um "pacote de pergaminho" ou "em papillote" para peixes e vegetais vapores, travando a umidade e o sabor.

Em conclusão, embora os termos às vezes possam ser usados de forma intercambiável, é importante entender as nuances. Papel de cozimento não branqueado é um tipo específico de papel manteiga que se distingue por seu processamento natural e sem produtos químicos. Oferece o mesmo desempenho confiável que sua contraparte branqueada, mas com o benefício adicional de ser uma escolha mais ecológica.